La vera ricetta del “Frittellone”

Ingredienti:

 

3 Uova

3 Cucchiai d’olio

3 Bicchieri d’acqua

6 Cucchiai di farina

Sale qb

Lardo o olio di semi

 Preparazione:

 

Sbattere le uova e aggiungere acqua, sale e olio. Aggiungere gradualmente la farina al fine di ottenere un’impasto denso. Lasciare riposare per circa un’ora.

Cottura:

 

Ungere con il lardo o con poco olio di semi una padella antiaderente. Quando la padella è ben calda, versare l’impasto fino a formare un sottilissimo strato. Cuocere per qualche secondo.

 

Il ” Civitonico DOC “, cuoce il Frittellone da una sola parte, al fine di renderlo più soffice e leggero.

Una volta cotto, cospargerlo con abbondante pecorino e arrotolarlo.

 

BUON APPETITO!